Purée de délicieuses gourganes

Après une magnifique journée avec les chevaux, quoi de mieux de se concocter un bon petit repas appétissant avec des légumes de saison. Aujourd'hui, je me suis procuré un beau paquet de gourganes fraîches et j'ai cherché une recette pour les mettre en valeur. J'ai tombée sur une purée de gourganes assez facile à préparer, en voici la recette:

ingrédients:
- 250 g de gourganes fraîches
- 1/2 tasse de yogourt nature
- 1 c. à soupe de thym frais (ou plus)
- sel et poivre
- un peu de zeste d'orange au goût

méthode:
-Faire cuire les gourganes dans une casserole d'eau bouillante une bonne dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouter et laisser refroidir.
-Passer les fèves, le yogourt, le thym, le sel, le poivre et le zeste au mélangeur.
-Servir avec des légumes grillés ou simplement avec des craquelins ou du pain complet.

Recette tirée du livre Menu Végé, des éditions Modus Vivendi.

Bon Appétit ! :)

Salade d'avocat, tomates et algues

Quoi de plus plaisant que de laisser aller son imagination pour créer un plat avec les ingrédients qui nous tombent sous la main ! Et que dire de cette journée, l'inspiration allait bon train ! Ce midi, un avocat mûr à point patientait sur le comptoir... il m'est alors venu l'idée de l'associer avec des tomates fraîches.

ingrédients:
- 1 tomate
- crevettes de Matane au goût
- 1/4 de concombre
- basilic et origan frais
- poivre au citron
- sel
- jus de 1/2 lime
- flocons d'algues Kombu Royal

Méthode (pour 1 personne):

Coupez les légumes en dés et les disposer dans une assiette.
Y déposer les crevettes.
Parsemer de fines herbes hachées, de poivre au citron, de sel, du jus de lime et de flocons d'algues.

J'ai utilisé les flocons d'algues "Gaspésiennes Algues", produit par un commercent de Paspébiac. Totalement délicieuses, ces algues sont récoltées sur les plages gaspésiennes et sont également transformées dans la région. À essayer !!!

Bon appétit !