jeudi 29 juillet 2010

Purée de délicieuses gourganes


Après une magnifique journée avec les chevaux, quoi de mieux de se concocter un bon petit repas appétissant avec des légumes de saison. Aujourd'hui, je me suis procuré un beau paquet de gourganes fraîches et j'ai cherché une recette pour les mettre en valeur. J'ai tombée sur une purée de gourganes assez facile à préparer, en voici la recette:

ingrédients:
- 250 g de gourganes fraîches
- 1/2 tasse de yogourt nature
- 1 c. à soupe de thym frais (ou plus)
- sel et poivre
- un peu de zeste d'orange au goût

méthode:
-Faire cuire les gourganes dans une casserole d'eau bouillante une bonne dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouter et laisser refroidir.
-Passer les fèves, le yogourt, le thym, le sel, le poivre et le zeste au mélangeur.
-Servir avec des légumes grillés ou simplement avec des craquelins ou du pain complet.

Recette tirée du livre Menu Végé, des éditions Modus Vivendi.

Bon Appétit ! :)

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