mardi 21 décembre 2010

L'orge, ce grain mal connu...

Joyeuses fêtes !

ça sent Noël à plein nez ! Tout ça semble aller tellement vite... unbelievable... c'est le réveillon dans 3 jours... J'aime tellement l'ambiance de la semaine précédant Noël, finir les achats, préparer la maison pour recevoir la famille.
C'est la raison pour laquelle je passe ma journée dans la cuisine, avec ma grand-mère à cuisiner quelques préparatifs pour le réveillon ; cretons, pâtés à la viande, sucre à la crème... comme c'est agréable de gambader dans la maison inondée de délicieuses odeurs réconfortantes d'épices ! mais vous me direz, pourquoi avoir nommé ce port " L'orge, ce grain mal connu " ? et bien, c'est parce que malgré la cuisine et le four débordants de petits plats et de casseroles, j'ai quand même essayé une recette d'orge aux champignon (qui ne fait absolument pas cuisine des fêtes, je l'avoue) mais qui m'a agréablement plu ! L'orge est une céréale qu'on a tendance à mettre aux oubliettes et qu'à ajouter de temps à autre à une soupe de légumes. Cependant, ce grain ce cuisine à merveille comme plat d'accompagnement. Riche en multiples vitamines et minéraux, "L’orge est riche en bêta-glucanes, des fibres aux propriétés santé et contient des tocotriénols, une forme de vitamine E particulièrement bénéfique." (Passeportsanté.net). Voici une belle recette simple mais de cuisson assez longue, provenant de l'un de mes cahiers de cours :

Orge aux champignons

30 ml de beurre (ou d'huile d'olive)
2 oignons moyens hachés finement
227 g de champignons frais, tranchés (1 contenant)
250 ml d'orge perlé (j'ai utilisé de l'orge mondé et le résultat est excellent)
1 ml de sel
1 ml de poivre
350 ml de bouillon de poulet
15 ml de persil frais

Fondre le beurre (ou l'huile) dans une casserole et y cuire légèrement les oignons hachés et les champignons tranchés.
Transférer les oignons et les champignons dans un récipient de type "Corning ware ou Pyrex", ajouter l'orge, le sel, le poivre et le bouillon de poulet. Mêler délicatement.
Couvrir hermétiquement.
Cuire au centre du four à 180C (350F), 55-60 minutes ou jusqu'à complète absorption du liquide.
Avant de servir, ajouter le persil frais haché à l'orge.
(Rendement: 6 portions)




Bon appétit et joyeuses fêtes !!! :)

vendredi 17 décembre 2010

Les vacances, jour 1

Bon matin !!

quoi de mieux que de se réveiller chez soi dans la maison familiale, doucement sans bruit, sentir l'arôme du café fais, des rôties... Jetant un petit coup d'oeil par la fenêtre, une fine couche de neige recouvrant le paysage, quelques rayons de soleil caressent le relief montagneux... les grands espaces, comme ça me manquait ! Un tel décor m'inspire un petit déjeuner chaud, réconfortant aux arômes de framboises... voici le résultat:


(Son d'avoine, boisson de soya, framboises congelées, banane, kéfir et graines de chanvre)
Le stress des examens enfin terminé (pour au moins un mois :), les soirées interminables et les matin d'études( car oui, je suis quelqu'un de très matinal et je fonctionne beaucoup mieux le matin...) voilà venu le temps des vacances des fêtes ! Le temps de me ressourcer, de m'inspirer, de vivre pleinement... mais surtout, de cuisiner !!! Sur ce, profitez de la neige si vous en avez, car ici, malheureusement, elle se fait rare. :)
Namaste

dimanche 12 décembre 2010

Un petit déjeuner de fin de session...

Bon matin !

malgré la fin de session, j'avais une irrésistible envie de partager ce délicieux petit déjeuner avec vous... Cependant, mon texte ne sera guère plus long, une autre journée d'étude m'attend.
Gruau à gros flocons cuits dans boisson de soya avec 1/2 banane agrémenté de l'autre moitié de banane tranchée, bleuets congelés, yogourt nature, graines de lin et lait de coco.




Namaste :)